„Sagra del Cavalluccio“ in Cingoli

Backvorführung Letztes Jahr organisierte die Gemeinde Cingoli zusammen mit der lokalen Hotelfachschule eine Cavalluccio Backvorführung. Cavallucci sind ein typisches Wintergebäck aus der Region Apiro/Cingoli/Cupramontana, die eine Füllung aus getrockneten Feigen und Nüssen enthalten, aber auch den legendären Traubenmost Sapa. Isabelle war dort und schreibt: „Der Nachmittag war schön und kurzweilig, Weiterlesen…

Mamma Graziella’s Polenta, Crescia und Cresciola

  Heute gibt es ein typisches, sehr einfach herzustellendes Winterrezept von Mamma Graziella: Polenta. Früher war Polenta ein arme-Leute Gericht, weil es aus Maismehl bestand, das billiger war als das teuere Weizenmehl. Zwar findet man Polenta auch im Sommer auf Festen oder auf Speisekarten, aber einige Restaurants bieten es nur Weiterlesen…

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Die süßen Maritozzi von Mamma Graziella

  Heute möchten wir ein Rezept von Mamma Graziella vorstellen, die hier am Ort berüchtigt ist für ihre Süßspeisen. Es handelt sich um ein süßes Hefegebäck, das sich Maritozzi nennt. Der Name kommt wahrscheinlich von dem Brauch, den Bräuten zur Hochzeit dieses Gebäck zu schenken. Manchmal war sogar ein Ring Weiterlesen…

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