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Rezepte

Rezepte

Frohe Ostern! Mit einem traditionellen Frühstück à la marchigiana

2019 haben wir mit Freunden Ostern in den Marken gefeiert: Karfreitag haben wir dem beeindruckenden Passionsspiel in Sassoferrato beigewohnt. Und Sonntags mittags haben wir uns zu einem typischen Ostermenü in der Pizzeria am Ort eingefunden, wo es sich große Familien- und Freundeskreise an langen Tischen gemütlich gemacht hatten. Dann kam Weiterlesen…

Von elke, vor 2 Wochen2 Wochen
Rezepte

I Cremini di Mamma Graziella: Kult-Vorspeise aus den Marken

Der Ausdruck “Cremini” kommt von “crema” (also Creme, Pudding) und kann am Besten mit “frittierter Pudding” umschrieben werden. Halt! Unbedingt weiterlesen, auch wenn Euer Magen jetzt Alarm schlägt und Ihr den Drang verspürt, diese Seite zu verlassen. Mamma Graziella, die uns heute ihr Cremini-Rezept verrät, ist nicht verrückt geworden. Cremini Weiterlesen…

Von elke, vor 2 Monaten2 Monaten
Rezepte

Ein altes Familienrezept für Pasta: Cappelletti von Mamma Graziella

Wenn man die Marchigianer fragt, was es bei ihnen Weihnachten als ersten Gang gab, dann kann die Antwort nur lauten: CAPPELLETTI! Vermutlich muß man in den Marken schon bei der Geburt schwören, dass an Weihnachten immer an mindestens einem Tag Cappelletti aufgetischt werden. Tatsächlich, so sagt meine Mit-Bloggerin Laura, werden Weiterlesen…

Von elke, vor 4 Monaten4 Monaten
Rezepte

Mamma Graziellas Geburtstagstorte – Pizza ‘mbottita

Wir haben an dieser Stelle hier schon lange keine Rezepte mehr von Mamma Graziella vorgestellt. Aber nun freuen wir uns aus gegebenem Anlaß über eine ganz besonderen, sehr persönlichen Folge: Es ist nämlich Mamma Graziellas Geburtstag! Und wie könnten wir unsere leidenschaftliche Köchin besser feiern als mit der traditionellen Geburtstagstorte Weiterlesen…

Von elke, vor 4 Monaten4 Monaten
Restaurants

Stoccafisso all’Anconetana und Baccalà di Cartoceto

Auf fast allen Märkten in den Marken ist irgendwo ein Stand, der Stockfisch und Baccalà verkauft. Eine regionale Spezialität, dachte ich mir, aber als ich hörte, dass all der Fisch aus den skandinavischen Ländern kommt, war ich doch verblüfft. Wie kommt der Stockfisch denn nach Italien und wird in der Weiterlesen…

Von elke, vor 4 Monaten5 Monaten
Kulinarisch

“Marchigiana” Rinder aus den Marken

Ich muss gestehen, ich mag Fleisch. Nun ist zu viel Fleischgenuss aber nicht gut: Nicht gut für das Tierwohl, denn, wenn alle viel Fleisch essen, geht das nur in Massentierhaltung. Nicht gut für die Umwelt, denn Tierhaltung setzt viel CO2 frei. Und nicht gut für die eigene Gesundheit, vor allem Weiterlesen…

Von elke, vor 1 Jahr1 Jahr

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