Tag: recepten

De kerst Cavalucci van Mamma Graziella

Geen kerstblog over le Marche zonder een recept van Mamma Graziella ! Ontdek de cavalucci, een lokaal gebakje uit het kleine gebied rond Apiro en Cingoli en nauwelijks bekend in  de rest van onze regio . Verwar ze niet met de cavalucci van Siena die totaal verschillend zijn. De oorsprong van de naam cavalucci (de kleine..

Read more

De koeken van druivenmost (ciambelle di mosto) van Mamma Graziella

Als je in oktober en zelfs in november (late oogsten) bij de wijnboeren langs gaat, dan ruik je de geur van versgeperste druivensap, most genoemd. Niet alle most wordt voor de wijn gebruikt, een klein deel verwerkt men tot ciambelle di mosto of duivenmost koeken. Helaas konden we jullie deze heerlijke druivensap geur niet delen..

Read more

Het recept voor de calcioni, typisch voor een Marchigiaans Paasontbijt !

wat eten ze in le Marche met Pasen ? teveel om op te noemen. ook hier betekent Paaszondag het einde van de vastentijd,  Quaresima genoemd.  Voor de boeren in Le Marche was nog minder eten dan ze sowieso al deden, een bewijs van hun gelovig zijn. Als gevolg daarvan was Paaszondag een moment van vreugde,..

Read more

De gelato van vroeger ? gemaakt van sneeuw !

“Sneeuwt het soms bij jullie ?” vragen onze gasten in de zomer. Dan halen we ons fotoboekje uit 2012 naar boven, l’annata della grande nevicata (het jaar van de fameuze sneeuwval) waarbij er toen bijna anderhalve meter viel.  Eigenlijk zagen we hier al meer sneeuw dan heel ons leven in België /Nederland of Duitsland. In..

Read more