Tag: recepten

Bodybuilden en gastronomie ? In le Marche kan dat perfect !!

Bodybuilding en gastronomie? – dat gaat niet samen, althans zo dacht ik. Dergelijke sportmensen leven alleen maar van energiedrankjes, zakjes met eiwitpoeder….toch ? Totdat onze medeblogster Elke het verhaal van de “Maciste” tegenkwam,  een bekend persoon uit Castelplanio, een stadje in le Marche. Stefano Marzi, vandaag ongeveer 70 jaar oud en nog steeds een succesvolle..

Read more

3 maismeel recepten van Mamma Graziella: polenta, crescia en cresciola

  tarwemeel was vroeger luxe, zodat de gewone bevolking voornamelijk maismeel gebruikte. In noord- en midden-Italië at men dan ook dikwijls polenta, een gerecht vervaardigd met maismeel en water.  Die polenta verschilde wel (en nu nog altijd)van streek tot streek: in het noorden maakte men een vastere polenta die men in schijven sneed, in het..

Read more

De kerst Cavalucci van Mamma Graziella

Geen kerstblog over le Marche zonder een recept van Mamma Graziella ! Ontdek de cavalucci, een lokaal gebakje uit het kleine gebied rond Apiro en Cingoli en nauwelijks bekend in  de rest van onze regio . Verwar ze niet met de cavalucci van Siena die totaal verschillend zijn. De oorsprong van de naam cavalucci (de kleine..

Read more

De koeken van druivenmost (ciambelle di mosto) van Mamma Graziella

Als je in oktober en zelfs in november (late oogsten) bij de wijnboeren langs gaat, dan ruik je de geur van versgeperste druivensap, most genoemd. Niet alle most wordt voor de wijn gebruikt, een klein deel verwerkt men tot ciambelle di mosto of duivenmost koeken. Helaas konden we jullie deze heerlijke druivensap geur niet delen..

Read more