Tag: mulino bravi

3 maismeel recepten van Mamma Graziella: polenta, crescia en cresciola

  tarwemeel was vroeger luxe, zodat de gewone bevolking voornamelijk maismeel gebruikte. In noord- en midden-Italië at men dan ook dikwijls polenta, een gerecht vervaardigd met maismeel en water.  Die polenta verschilde wel (en nu nog altijd)van streek tot streek: in het noorden maakte men een vastere polenta die men in schijven sneed, in het..

Read more

Wandelen naar een nog functionerende eeuwenoude watermolen.

Onze wandelroute brengt ons vandaag naar een watermolen , die al generaties lang, tarwe, spelt en mais maalt met behulp van waterkracht. Een mooie combi wandeling: Marchigiaanse natuur gecombineerd met een interessant einddoel. Het aantal mensen met glutenallergie of glutenintolerantie stijgt elk jaar. De moderne graansoorten met een hoog percentage gluten verklaren gedeeltelijk deze toename..

Read more