Categorie: Recepten

De kerst Cavalucci van Mamma Graziella

Geen kerstblog over le Marche zonder een recept van Mamma Graziella ! Ontdek de cavalucci, een lokaal gebakje uit het kleine gebied rond Apiro en Cingoli en nauwelijks bekend in  de rest van onze regio . Verwar ze niet met de cavalucci van Siena die totaal verschillend zijn. De oorsprong van de naam cavalucci (de kleine..

Read more

De koeken van druivenmost (ciambelle di mosto) van Mamma Graziella

Als je in oktober en zelfs in november (late oogsten) bij de wijnboeren langs gaat, dan ruik je de geur van versgeperste druivensap, most genoemd. Niet alle most wordt voor de wijn gebruikt, een klein deel verwerkt men tot ciambelle di mosto of duivenmost koeken. Helaas konden we jullie deze heerlijke druivensap geur niet delen..

Read more

De zoete broodjes Maritozzi van mamma Graziella

Geen herfst-of wintermaanden zonder heerlijke zelfgebakken zoetigheden. De ideale tijd dus om weer een afspraak te maken bij onze lieve kokkin Mamma Graziella. Vandaag bereiden we de Maritozzi voor. Je hebt ze misschien al in onze buurregio’s gezien (en geproefd): ze kunnen dezelfde naam hebben, maar ze zijn verschillend. Oorspronkelijk afkomstig uit de regio Lazio..

Read more

Het recept voor de calcioni, typisch voor een Marchigiaans Paasontbijt !

wat eten ze in le Marche met Pasen ? teveel om op te noemen. ook hier betekent Paaszondag het einde van de vastentijd,  Quaresima genoemd.  Voor de boeren in Le Marche was nog minder eten dan ze sowieso al deden, een bewijs van hun gelovig zijn. Als gevolg daarvan was Paaszondag een moment van vreugde,..

Read more