Categorie: Gastronomie

Buffels en Cannabis

  Niet bepaald Marchigiaans hoor ik jullie denken. dat is inderdaad zo voor de buffels, maar niet wat de cannabis betreft. Want de hennep plant (cannabis in het Latijn) die men hier verbouwt ,is de variëteit die weinig of nauwelijks  THC (Tetrahydrocannabinol) produceert, de stof die hallucinerend werkt. In 1939 bouwde op het platteland bij..

Read more

de Insidertip: Restaurant La Vecchia Pesca in Ancona

We reden er dikwijls langs op weg naar Ancona en telkens vroegen we ons af, hoe kom je er in godsnaam ? Een restaurant in een paalwoning in de Adriatische Zee, langs de weg en de spoorbaan. 2 weken geleden , dankzij de open deur dagen van de FAI, ontdekten we eindelijk de toegangsweg naar..

Read more

Het is weer aspergetijd !!!!

Toch zal je tevergeefs de rijen zandheuvels zoeken , kenmerkend voor de aspergestreken in België en Nederland. Ook in de supermarkten liggen nergens bundels witte asperges. Wel groene, maar daarnaar zijn we niet op zoek. Want de asperges die wij bedoelen is de wilde variant die je midden april, begin mei in de bossen kan..

Read more

Het recept voor de calcioni, typisch voor een Marchigiaans Paasontbijt !

wat eten ze in le Marche met Pasen ? teveel om op te noemen. ook hier betekent Paaszondag het einde van de vastentijd,  Quaresima genoemd.  Voor de boeren in Le Marche was nog minder eten dan ze sowieso al deden, een bewijs van hun gelovig zijn. Als gevolg daarvan was Paaszondag een moment van vreugde,..

Read more

De gelato van vroeger ? gemaakt van sneeuw !

“Sneeuwt het soms bij jullie ?” vragen onze gasten in de zomer. Dan halen we ons fotoboekje uit 2012 naar boven, l’annata della grande nevicata (het jaar van de fameuze sneeuwval) waarbij er toen bijna anderhalve meter viel.  Eigenlijk zagen we hier al meer sneeuw dan heel ons leven in België /Nederland of Duitsland. In..

Read more